Guanciale : viande de joue de porc séchée non fumée

Gorgonzola : fromage au lait de vache à pâte persillée

Jambon blanc italien : prosciutto cotto - viande de porc cuite, en chiffonnade

Jambon sec italien : speck - viande de porc séchée au sel et fumée

Mozzarella "fior di latte" : fromage à pâte filée fabriqué à partir de lait de vache

Mozzarella "di bufala" : fromage à pâte filée fabriqué à partir de lait de bufflone

Nduja : saucisse de porc épicée, à base notamment de piment fort

Pecorino : fromage italien au lait de brebis

Roquette : feuilles à la saveur piquante et poivrée

Spianata piccante : saucisse de porc épicée, à base notamment de piment rouge

Taleggio : fromage italien à base de lait de vache, sorte de "raclette italienne"